W celu uzyskania zwiększonej wydajności mięsa klasy I, podczas wykrawania należy
A
pozostawić przy kościach część tkanki mięsno-tłuszczowej.
B
wyodrębnić poszczególne mięśnie wzdłuż błon omięsnych.
C
pozostawić przy mięśniach część tkanki tłuszczowej.
D
zostawić przy mięśniach tkankę łączną.
Następne